Édesítőt tesztel a mesterséges nyelv

Az Illinoisi Egyetem kutatói elmondták, hogy elég az eszközt belemártani az ételbe vagy italba, és a különböző színű LED-ek kijelzik, hogy milyen édesítőanyag van jelen a termékben. “Az egész folyamat nagyon hasonló a lakmuszpapír használatához” – mondta el Kenneth Suslick kutató a CNN-nek.

Az érzékelő 14 édesítőt tud megkülönböztetni, a természetes cukroktól a mesterséges anyagokig. A projekt felkeltette az élelmiszeripar figyelmét is, mert ezzel a módszerrel olcsóbban, és sokkal gyorsabban lehetne a teszteket elvégezni, mint a fogyasztókkal végzett felméréseken, vagy a laboratóriumi munkával. Az egyik kutató, Christopher Musto szerint a való életben leginkább minőségellenőrző funkciót tölthet be az eszköz, mondta el az Amerikai Kémikus Társaság gyűlésén.

Az emberi nyelv 5 fajta érzékelő-receptorral van ellátva, az édes, a sós, a savanyú, a keserű, és az umami. “Nem vagyok egészen biztos abban, hogy létre tudunk hozni egy olyan eszközt, ami 100 százalékban képes az emberi ízlelést reprodukálni. Ugyanakkor azt se hittem volna, hogy valaha idáig eljuthatunk” – mondta el Musto.